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      疫情下的酒店經營/服務/管理指南

      2020-07-21 07:59編輯:admin人氣:


      我們為大家準備了這份酒店經營、服務與管理指南,希望對大家在疫情期間經營酒店提供一些指導與幫助。

      整個指南分為個部分,分別是:經營抉擇、服務事項與管理建議。

      第一部分:經營抉擇

      毫無疑問,現在的酒店經營是最為困難的時期。我們預計要到正月底才會結束嚴格管控,農歷二月開始生意緩慢回升。情況好的話,半個月左右能恢復到平常%的情況,壞的話,一個月左右恢復到%左右情況,最壞的情況是二月底結束疫情管控,酒店行業慢慢恢復。

      也就是說,當下的酒店經營者,需要考慮的是,在這兩個月左右的時間里,如何做出選擇?,F在能夠提供的選擇方向一共有種:

      、酒店暫停營業,待疫情控制結束后開門營業。

      如果你酒店規模不大,也不能提供規范的消毒、醫療服務,選擇關門暫停營業不失為一種選擇。當前的疫情防控情況下,沒有好的消毒與醫療能力,酒店開業后反而會給社會造成負擔。雖然國家沒有要求住宿業暫停服務,但你的員工、客戶、管理人員都有感染的風險。

      選擇這種方式的酒店需要注意:一旦開門營業后,你的員工如果回不來,將會造成經營阻礙。你可以這樣做:暫停營業期間給員工發放最低工資,但這部分工資要等來上班后一次性發放。這樣能更好地留住你的員工。

      、酒店繼續營業,不做經營調整。

      如果你酒店具有一定的消毒與醫療服務能力,比如星級酒店、綜合酒店等,可以選擇繼續營業,但需要調整服務標準與流程,保證員工、客戶的安全。關于員工、客戶的服務安全問題,詳情第部分。

      、酒店繼續營業,參與到武漢客戶收留計劃中。

      就人道主義來講,我非常支持酒店參與到武漢客戶收留計劃中。但是,對于普通酒店來說,就生意角度而言,好的口碑和好的生意是兩碼事情。原因是:此類宣傳會讓潛在客戶失去消費意愿。他們會為你點贊,會為你轉發,真正到住店決策的時候,會因為“這個酒店之前接待過敏感人群,還是換別的酒店住吧”的潛意識,從而造成酒店生意受阻。我知道會有人以此來抨擊我們的觀點,所以建議是:如果政府需要你的支持,你就參與;政府沒叫你的情況下,你低調提供,無需宣傳。除非是大型酒店集團,其身上肩負著社會責任,同時需要口碑以獲取更多的門店數量。

      、酒店繼續營業,全力接待醫護人員。

      這與第種情況類似,但會好過第種情況。醫護人員具有專業知識,接待他們不會對你酒店未來兩個月的生意造成影響。

      、酒店熬不過這個月,選擇關門。

      年的酒店生意情況本來不太好,如果你真熬不過去,那就早做決定吧。

      以上是酒店經營選擇,作出選擇的關鍵參考要素是:

      、你酒店有沒有專業的消毒與醫療能力?

      、你想要的是口碑還是生意?

      、你酒店近期經營情況如何?

      做選擇要理性,拿數據說話、用事實說話,不要腦子一熱做出個決定,給未來造成困擾。以上是我們對疫情期酒店經營的建議。

      第二部分:服務事項

      當前政府的主要要求是,盡量減少人群聚集,防止傳染。酒店作為人員密集型行業,如果繼續經營要注意如下幾點:

      、戴好口罩。

      所有上班員工均須戴好口罩工作,避免被傳染;特別要提醒客房服務人員工作時要戴好口罩。有客房服務人員會認為客房沒有人,不需要戴,但病毒一旦殘留在被子、床單上,再加上體力活動需要大量呼吸,其受感染的幾率會大幅增加。

      不僅如此,管理人員、業主如果到達酒店現場,都要嚴格戴好口罩。

      如果客戶到酒店入住,發現客戶沒有戴口罩,酒店在有條件的情況下,最好能提供-個口罩給客戶。

      、配合檢測體溫。

      酒店應按照當地衛生部門要求,設立體溫測試點,入住酒店的人員均需測試體溫,防止感染人員進入酒店后造成疫情傳播。

      員工上下班之時,也應做好體溫測量并做好登記。

      、詢問近期是否前往武漢或與武漢朋友接觸,并做好登記。

      、勤洗手。特別是酒店一線員工。

      、多通風。酒店客房注意開窗通風。

      第三部分:管理建議

      如果疫情期酒店需要正常經營,管理人員將要承擔疫情防控的主要責任。因此,管理人員要做到如下項:

      、管理人員要及時了解疫情最新情況,特別是衛健委發布的疫情防控報告與措施。新冠肺炎病毒能通過接觸傳染,眼部也有可能傳染。因此,酒店管理人員應要求前臺員工注意在接待時保持距離,避免接觸,防止感染。

      、管理人員要向員工普及疫情知識。通過酒店內部微信群,將官方消息告知員工,讓員工清楚如何防控。有能力的管理人員,應上線培訓課程,利用在線培訓的方式,向員工普及防控常識。

      、應加強店內對客宣傳。利用電梯、房間內、總臺區域向客人宣傳防控措施與要求,提高客人的防控意識??倳锌腿瞬话匆髞?,所以,管理人員應加強該方面的宣傳,讓客人清楚如何防控,并盡量做好防控。

      、做到人人有登記、事事有記錄。防控不是小事,酒店出了問題,誰都擔不住。因此,入店客人應做好測量登記,詢問客人是否近期前往武漢或與武漢人員有接觸后,應要求客人簽字;做好公安系統登記工作,及時上傳客人信息。

      、多巡查。特別是客房與前臺這兩個關鍵點。多檢查員工是否按要求在做以上的工作、有沒有按要求做好自身防護,有沒有按要求提醒客人防護。

      如果疫情期酒店暫停營業,管理人員要做的事情如下:

      、觀察疫情發展情況。如果疫情有解控的可能,酒店隨時會要恢復營業,管理人員在此之前應做好準備工作。

      、安排員工在家自學,提升員工專業能力與素養,待上班后向客戶提供優質服務。

      、做好恢復營業的準備工作。比如營銷方案、管理計劃等。酒店暫停營業后,總會有幾天的恢復期,準備好營銷活動,能盡可能地縮短這個時期,為酒店帶來更好的效益。

      大難當前,酒店人責無旁貸。有條件、有能力的參與疫情控制,沒條件的酒店做好自身防護,都是對此次疫情的貢獻。以上是為大家整理的經營抉擇、服務事項與管理建議,希望對大家有幫助。事發倉促,可能不全面,歡迎大家留言補充,為大家上墻。

      (來源:品牌酒店資訊)

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